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反季单品原来可以这样穿

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  据销售“极藻5s”的上海心知元电子商务有限公司负责人介绍,反季该产品每个月的销量在一万盒,最旺的时候一个月能销售一万五千盒。

再往前推,单品元老级的餐饮网红,比如黄太吉、雕爷牛腩更是泯然众人。但餐饮,反季运营中需要持续的资金投入,不是一次性投入就能解决所有问题。

反季单品原来可以这样穿

餐饮不是一次性众筹就完毕,单品需要持续投入实物众筹更像是订单式生产,单品先有需求,再按需定制,因为众筹的资金相当于预交了生产的费用,众筹发起人没有任何的经济压力。3餐饮众筹代表印象湘江2014年,反季印象湘江餐厅,由102个股东众筹创立,不到四个月的时间销售额突破了200万元。餐饮,单品作为一个持续运营项目,周期长的特性,和众筹参与者投钱就想分红的短期目的,是矛盾的。

反季单品原来可以这样穿

2营销创新代表雕爷牛腩说到营销创新,反季绕不开雕爷牛腩,其堪称“互联网餐饮”的鼻祖。好看、单品好玩、好听是餐厅带给消费者的附加价值,无法独挑大梁。

反季单品原来可以这样穿

不过那些经营创新、反季营销前卫的网红餐厅,如水货餐厅、黄太吉、雕爷牛腩,现在日子却越来越不好过了。

餐饮还需回归本质必须承认,单品上述创新都有开拓性意义。刘成城(36氪):反季90%以上的东西逻辑上来说都有天花板,只不过内容的天花板看起来比卖面条要稍微高一点。

这种形态非常成熟,单品可能有百万量级的付费用户。但是后来想想要干一年,反季成本太高了,最后只能找流量。

单品内容的天花板跟内容的生产方式有关。现在整个对于用户的分析维度、反季数据整理,都以变现这个角度去考虑。

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